terça-feira, 16 de novembro de 2010

Bétula Branco 2009


Castas:
50% Sauvignon Blanc/50% Viognier


Nota de prova do produtor:
Cor: citrina com reflexos esverdeados.
Aroma: exuberante e muito elegante a frutos brancos, tropical e mineral, bem casado com a baunilha das barricas novas e usadas.
Sabores: bom volume de boca, pleno de bons sabores e acentuada acidez. Final longo e delicado.

Temperatura de serviço:
12.º C


Vinificação:
Apanha manual em caixas de 15 kg. Triagem em tapete. Esmagamento e prensagem suave. Fermentação muito lenta a baixa temperatura (14.º C).
Metade do lote fermentou em barricas de carvalho francês com posterior agitação das borras, quinzenalmente. Engarrafado em Maio de 2010.