Contudo, para a garrafeira a temperatura parece começar a ser cordata. Já lá vão os dias de 25 º dentro de casa, agora os tintos já estão bem perto dos 20º, uma temperatura quase correcta. Agora sim, pode dizer que o vinho se deve beber à temperatura ambiente. Claro está que ainda assim depende dos vinhos, dos anos de colheita, da sua estrutura. De qualquer forma já é bem notória a diferença de abrir uma garrafa e ter de "lutar" para a temperatura não aumentar. Agora pode com toda a correcção, abrir um tinto deixá-lo respirar ou decantar e beber sem recorrer a alternativas mais ou menos agressivas para o vinho.
Boas provas!
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