EMME Grande Escolha – Cabernet Sauvignon 2003

Fantástico extreme desta casta, grande trabalho enológico de um pequeno, mas com muita tradição, produtor de Azeitão (Cachamoa).

No copo apresenta algum envelhecimento, o centro é granado abrindo para tons alaranjados.
Os aromas são tão intensos que enchem uma sala! Madeira e fruta muito bem casados, algo especiado, com notas a bagas e frutos secos.

Na boca a acidez e os taninos estão muito correctos e dizem que temos vinho para durar uns bons anos. Algumas notas de tabaco, algo vegetal e muita baga madura e frutos secos, é sem dúvida um vinho de invulgar qualidade! O fim de boca é longo e muito persistente.

Deve ser dada toda a atenção à temperatura de serviço e passar por uma pequena decantação.

Boas provas!